Hotel Ristorante L'Ogliera
Hauptmenü
Restaurant
Die elbanische Küche war eine einfache, bestehend aus den Produkten, die die Natur zu geben hatte: Kastanien, Feigen, Trauben, Wildkräuter, Produkte aus dem Gemüsegarten und Fisch. Als Fleischgerichte gab es vor allem Hühner und Kaninchen.
Zu allem wurde Brot serviert, eine ausgezeichnete Basis für die verschiedenen Suppen: Saubohnen-, grüne Bohnen-, Fisch-, Tintenfisch-, Tomatensuppe und toskanischer Brotsalat.
Das Typische unserer Küche beruht auf der Fortsetzung unserer ursprünglichen Tradition in der Verwendung von natturreinen Nahrungsmitteln.Vincenzo benützt vorwiegend frische Saisonprodukte, typische Suppen, Fleisch und frischen Fisch.
Auf unserer Hotelspeisekarte sind auf jeden Fall Meeresspezialitäten, wie "Spaghetti all’ogliera", unserem Bravourstück und andere Gerichte wie "Taglierni al tramaglio“.
Die Lieferung des Fisches stammt vorwiegend von Dulio (bekannt und einziger Berufsfischer im Ort) Er beliefert uns mit seinem Tagesfischfang: Tintenfische, Brassen,“Occhiata“, Zahnbrasse, Meerbarben, Krebse, etc..
